Alise-Sainte-Reine · Côte-d'Or · Bourgogne

De l'héritage
à la dégustation.

✦

La restauration de la maison natale du Chanoine Félix Kir — résistant, maire de Dijon, ambassadeur involontaire du cassis bourguignon sur toutes les tables du monde.

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Le projet en trois actes

01

Un lieu patrimonial vivant

Boutique-bar dégustation, salon Belle Époque, studio gîte. 75 m² sur trois niveaux au cœur d'Alise-Sainte-Reine, à deux pas du MuséoParc Alésia.

02

Une marque à distribution nationale

Crème de cassis premium co-produite avec les liquoristes bourguignons. Activable dès aujourd'hui, indépendamment du calendrier de restauration.

03

La vitrine d'une filière

Trente liquoristes de Côte-d'Or réunis sous une bannière commune. Un rôle d'éditeur et de curateur, pas de concurrent.

L'homme derrière le mot

Félix Kir — 1876–1968

Né à Alise-Sainte-Reine, chanoine, résistant, il organisa l'évasion de milliers de prisonniers français pendant l'Occupation. Maire de Dijon pendant plus de vingt ans, il popularisa le mélange blanc-cassis qui porte son nom.

Le mot « kir » entre dans les dictionnaires de dizaines de langues. Rares sont les noms propres français à avoir connu ce destin. La maison où cet homme est né tombe en ruines — c'est pour ça que nous sommes là.

Photo · Félix Kir

« Le kir est un geste de convivialité. Modeste, généreux, ancré dans le terroir. »

— Félix Kir, Maire de Dijon

Le bâtiment

Un bâtiment de trois niveaux à restaurer

01

Rez-de-chaussée

25–30 m²

Boutique · Bar dégustation

Vente directe, kirs servis, planches thématiques cassis.

02

2e étage

25–30 m²

Salon Belle Époque

Exposition Félix Kir, médiation culturelle, groupes.

03

3e étage

25 m²

Studio gîte

Location courte durée, ouvert à l'année.

Photo · Le bâtiment
< 200 000 €
Coût de restauration estimé
50 000
Visiteurs/an au MuséoParc Alésia
Avril – Octobre
Saison d'ouverture boutique

Modèle économique

Rentable dès l'année 1

Projections conservatrices — 3 ans

 Année 1Année 2Année 3
Revenus du lieu48 300 €67 900 €87 400 €
Revenus de la marque32 000 €64 000 €95 000 €
Total revenus80 300 €131 900 €182 400 €
Résultat net+25 925 €+55 745 €+85 180 €

Hors développement export (upside non intégré).

Financement

60 à 70 % de financements externes visés

Fondation du Patrimoine

Label + subvention directe

20–40 k€

Région BFC / Dpt 21

Patrimoine & tourisme culturel

20–40 k€

Mécénat liquoristes

Via souscription FP défiscalisée

30–60 k€

Crowdfunding grand public

Dartagnans / FP en ligne

10–20 k€

SCI Maison Natale Kir

Apport fonds propres

20–40 k€

Pour les liquoristes partenaires

Un don de 2 000 € coûte réellement 800 € après défiscalisation à 60 %.

Don brutCoût réel (−60 %)
1 000 €400 €
2 000 €800 €
3 000 €1 200 €
5 000 €2 000 €

Les Liquoristes de Bourgogne

Trente producteurs. Un terroir. Une vitrine commune.

Maison Kir joue le rôle d'éditeur et de curateur pour les ~30 liquoristes bourguignons. Chaque producteur est référencé en boutique et en ligne, avec sa propre histoire. Pas un concurrent — une maison de terroir.

  • ✦Vente directe dans la boutique Maison Kir
  • ✦Présence en ligne sur maison-kir.fr et Kir House
  • ✦Association à la marque ombrelle Maison Kir
  • ✦Visibilité face aux touristes français et internationaux
  • ✦Commission partagée sur ventes — 15–20 %
Photo · Liquoriste

Calendrier

De la préparation à l'ouverture

P0M0 → M6

Phase 0 — Fondations

  • ◆Dépôt marque INPI
  • ◆Contact Fondation du Patrimoine
  • ◆Sélection co-producteur cassis
  • ◆Devis restauration détaillé
P1M6 → M12

Phase 1 — Lancement marque

  • ◆Premières ventes en ligne & salons
  • ◆Campagne de crowdfunding
  • ◆Référencement cavistes ciblés
  • ◆Ouverture souscription publique FP
P2M9 → M18

Phase 2 — Chantier

  • ◆Démarrage travaux (60 % financement sécurisé)
  • ◆Journal de chantier public
  • ◆Préfiguration boutique
  • ◆Montée en puissance marque
P3M18 → M24

Phase 3 — Ouverture

  • ◆Ouverture boutique + gîte
  • ◆Inauguration partenaires & presse
  • ◆Première cuvée spéciale annuelle
  • ◆Bilan Année 1

Partenaires naturels

Un écosystème déjà constitué

Fondation du Patrimoine

Label + souscription publique

MuséoParc Alésia

Partenariat touristique

Région Bourgogne-Franche-Comté

Subvention valorisation terroirs

Département Côte-d'Or

Patrimoine & tourisme culturel

Mairie d'Alise-Sainte-Reine

Soutien local & signalétique

Interprofession Cassis de Bourg.

Mobilisation de la filière

Contact

Rejoindre le projet

Vous êtes liquoriste, institutionnel, mécène ou partenaire touristique — contactez-nous pour découvrir comment s'associer à Maison Kir.

ou directement par email

contact@maison-kir.fr